В Москве в этом сезоне появится до 200 стоячих летних кафе. Они будут представлять собой столики без стульев. Об этом M24.ru сообщил глава департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.
Думаю, уже в этом сезоне может появиться от 100 до 200 летних стоячих летних кафе. Они разместятся там, где тротуары сильно заужены, и обеспечить посадочные места невозможно, - сказал Немерюк.
По его словам, в части стоячих кафе разрешат курить, если они будут соответствовать всем требованиям. Это должны быть просто столики, без настилов и ограждений. Как отмечает M24.ru, такие кафе не относятся к нестационарным торговым объектам и, следовательно, не попадают под действие антитабачного закона.
Стоячие кафе появятся на тротуарах шириной менее трех метров. Для размещения столиков в таких узких местах планируется разработать, как минимум, шесть нестандартных архитектурных решений, в том числе кафе без посадочных мест. Для каждого проекта будет предложено еще не менее трех колористических решений. Все дизайнерские эскизы смоделируют в 3D-формате. На разработку проектов может быть потрачено до 40 млн рублей.
Глава комитета по торговле и общественному питанию Московской торгово-промышленной палаты (МТПП) Михаил Мандалян согласен, что в Москве необходимо развивать формат стоячих кафе.
Сейчас он фактически не распространен в столице. Такие кафе были очень популярны в советское время. Затем людям захо 1000 телось чего-то нового. Появились тонары - общепит на колесах типа ларьков с шаурмой, вокруг которых стоят столы со стульями. Но они тоже себя изжили, - пояснил Мандалян.
По его словам, стоячие кафе есть во многих европейских городах. Не везде же можно ставить столики со стульями. Нужно попробовать такой формат. Время покажет, насколько он будет востребован, - сказал Мандалян.
Экс-глава НИиПИ Генплана Москвы, ныне главный архитектор Калуги Сергей Ткаченко полагает, что стоячее летнее кафе также может представлять собой не только столики, но и прилавок у стены здания. Из стены выступает полка, на которую можно поставить еду и напитки. Рядом стоят посетители, - пояснил Ткаченко.
Существуют и другие архитектурные решения для кафе на узких тротуарах. В нише окна на цокольном этаже, которое находится на уровне тротуара, ставится стульчик и маленький столик. Там вполне можно поместиться, взять стаканчик сока и сидеть. Это оригинально и совершенно не загромождает тротуар. Но для этого у здания должны быть толстые стены и окно на уровне земли. Такие дома есть в центре Москвы, - рассказал архитектор.
Как известно, с обвалом рубля россияне начали экономить на общепите и многие рестораны и кафе в столице закрылись. В январе эксперты спрогнозировали, что к концу году число ресторанов в Москве может сократиться на 20-25%.
