Вопрос о том, какую рыбу предпочитают жители нашей страны, может вызывать оживлённые споры. Одни уверенно назовут лосося, другие — треску или минтая. Однако официальные данные, озвученные экспертами отрасли, расставляют все точки над «i» и раскрывают истинные вкусовые пристрастия россиян. Рейтинг самой популярной рыбы в России может оказаться для многих неожиданным, демонстрируя верность традициям и доступность как ключевой фактор выбора.
Сельдь лидирует: названа самая популярная рыба в России
Согласно свежим данным, бесспорным лидером потребительского спроса в России остаётся сельдь. Об этом заявил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев. Вслед за селёдкой в рейтинге популярности идут лососёвые, а замыкают пятёрку треска, скумбрия и минтай.
Эта информация подтверждает, что, несмотря на растущую доступность различных видов рыбы, россияне по-прежнему отдают предпочтение проверенным и доступным вариантам. Сельдь, которую часто называют «народной» рыбой, удерживает первое место благодаря своей универсальности, насыщенному вкусу и демократичной цене. Она одинаково востребована как в повседневном рационе, так и на праздничном столе, особенно в виде всеми любимой селёдки «под шубой».
Сельдь остается самой популярной рыбой у россиян, опережая даже лососевые. Об этом рассказал президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев.
Уровень потребления рыбы и морепродуктов в России достаточно высок по сравнению с общемировыми показателями. По методологии Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, Россия уверенно входит в двадцатку стран-лидеров по объёму потребления рыбной продукции. Однако, как отмечает Герман Зверев, этот уровень всё ещё не достигает норм, рекомендованных Министерством здравоохранения РФ.
Согласно этим рекомендациям, каждый россиянин в среднем должен потреблять около 28 килограммов рыбы в год. На практике же этот показатель находится на отметке примерно в 24 килограмма. Таким образом, перед отраслью и государством стоит задача не только поддерживать существующий ассортимент, но и стимулировать рост потребления этой полезной продукции.
Интересно, что прямое сравнение России с некоторыми другими странами, где потребление рыбы традиционно высоко, не всегда корректно. Как пояснил глава ВАРПЭ, в таких государствах, как Исландия, Япония или Республика Корея, логистика проще, а доступ к свежей рыбе значительно выше из-за компактной территории и развитой прибрежной инфраструктуры. С этим согласуются и международные данные: согласно World Population Review, потребление рыбы и морепродуктов на душу населения в России составляет около 22.9 кг в год, что ставит страну на 68-е место в мировом рейтинге. При этом лидеры списка — Исландия и Мальдивы — демонстрируют показатели в 87.1 и 80.1 кг на человека соответственно.
Российская рыбная отрасль является одной из ключевых в мире, что вносит свой вклад в доступность рыбы внутри страны. По итогам 2024 года Россия сохранила статус ведущего мирового поставщика мороженой рыбы, а также вошла в тройку крупнейших экспортёров рыбного филе. Основными направлениями для экспорта являются Китай, страны ЕС, Япония и Республика Корея. При этом наращивается и экспорт продукции глубокой переработки.
Таким образом, предпочтения российских потребителей формируются на стыке традиций, доступности и ассортимента. Сельдь, как самый демократичный и привычный продукт, прочно удерживает пальму первенства. В то же время в топ-5 популярной рыбы в России входят и более ценные виды — лососёвые и треска, спрос на которые остаётся стабильно высоким. Дальнейший рост потребления будет зависеть от системной работы по расширению ассортимента, поддержанию ценовой доступности и популяризации культуры здорового питания, в котором рыба играет одну из главных ролей.
