С приходом холодов и сезона простуд мы инстинктивно ищем продукты, которые помогут укрепить иммунитет и поддержать силы. Традиционно в эту пору все внимание достается цитрусовым — мандаринам и апельсинам, которые стали неизменным атрибутом новогоднего стола. Однако нутрициологи и биохимики предлагают обратить взгляд на другой, куда более ценный с точки зрения науки фрукт. Речь идет о гранате, который эксперты называют настоящим чемпионом по пользе для зимнего здоровья.
Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская в интервью развеяла миф о безоговорочном лидерстве цитрусовых. Она объяснила, что уникальный состав граната делает его незаменимым помощником в борьбе с основными зимними рисками: сердечно-сосудистыми заболеваниями, ослаблением иммунитета и сезонным набором веса. Исследования показывают, что в холодное время года риск инфарктов и инсультов возрастает примерно на треть, и именно гранат обладает специфическими свойствами для защиты организма.
«В гранате содержатся особые вещества – пуникалагины. Их антиоксидантная сила втрое мощнее, чем у знаменитого зеленого чая. Эти соединения защищают сосуды от повреждений, что критически важно зимой», — поясняет Анна Дивинская.
Пуникалагины относятся к группе эллаготанинов и являются мощнейшими природными антиоксидантами. Они нейтрализуют действие свободных радикалов, которые повреждают клетки сосудов, приводя к развитию атеросклероза. Регулярное употребление граната способствует снижению уровня «плохого» холестерина и поддержанию эластичности артерий. Исследование Миннесотского университета подтвердило, что гранатовый сок может быть полезен для людей с повышенным артериальным давлением.
Вторым уникальным компонентом граната является пуническая кислота. Это особая полиненасыщенная жирная кислота, относящаяся к типу омега-5. Она редко встречается в других продуктах питания в таком количестве. Пуническая кислота играет важную роль в метаболизме жиров, помогая организму правильно их усваивать и препятствуя накоплению. Кроме того, она способствует нормализации уровня сахара в крови. В условиях зимней гиподинамии, когда физическая активность снижается, а калорийность рациона часто растет, эта функция граната становится особенно актуальной.
Не стоит забывать и о классическом «иммунном» витамине С, который также присутствует в гранате. Его содержание примерно сопоставимо с яблоками. Однако ключевое отличие в том, что в гранате витамин С действует не изолированно, а в синергии с другими биологически активными веществами — теми же пуникалагинами, антоцианами и витаминами группы B. Это создает мощный комплексный эффект, укрепляя естественную защиту организма от вирусов и инфекций. При этом, в отличие от синтетических добавок, риск передозировки при употреблении натурального фрукта практически отсутствует.
«Зимой это особенно актуально, когда человек много ест и меньше двигается. Витамин С работает вместе с другими активными веществами граната, создавая мощную защиту для иммунитета», — уточняет нутрициолог.
Чтобы получить максимальную пользу, гранат нужно употреблять правильно. Эксперт Анна Дивинская рекомендует придерживаться определенных правил. Оптимальной суточной порцией считается половина среднего плода или 100 миллилитров свежевыжатого сока. К выбору сока нужно подходить особенно внимательно: в составе не должно быть добавленного сахара, консервантов или красителей. Свежевыжатый сок сохраняет свои уникальные свойства очень недолго, поэтому выпить его стоит в течение 15–20 минут после приготовления. Именно в этот период концентрация полезных веществ в нем максимальна.
При всей своей пользе гранат подходит не всем и требует осторожности в некоторых случаях. Из-за высокого содержания органических кислот его не рекомендуется есть натощак людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит с повышенной кислотностью или язвенная болезнь. В такой ситуации зерна граната лучше употреблять после основного приема пищи.
Кроме того, биологически активные соединения граната могут влиять на активность некоторых лекарственных препаратов. Особенно это касается средств для разжижения крови (антикоагулянтов) и отдельных лекарств от гипертонии, метаболизм которых происходит в печени. Гранат может усиливать их действие, что способно привести к нежелательным последствиям. Поэтому людям, постоянно принимающим такие медикаменты, перед введением граната в ежедневный рацион стоит проконсультироваться с лечащим врачом.
Включить гранат в зимний рацион — это простой и вкусный способ позаботиться о здоровье в самый сложный для организма сезон. Его зерна можно добавлять в салаты, йогурты, творог или каши, использовать для украшения десертов, а сок — пить как самостоятельный витаминный напиток. По своей доступности на прилавках магазинов в течение всей зимы он не уступает традиционным цитрусовым. Сделав выбор в пользу этого рубинового фрукта, вы получаете не просто источник витаминов, а мощного натурального союзника в борьбе с холодами, стрессом и сезонными недугами.
