Консервы, часто считающиеся «менее полезной» частью рациона, на самом деле способны приносить значительную пользу организму. Об этом рассказали специалисты по питанию Никола Ладлэм-Рейн и Эмма Шафкат, отметив, что некоторые консервированные продукты могут даже снижать риск развития рака и положительно влиять на сердечно-сосудистую систему. Их исследование, опубликованное в издании Daily Mail, разрушает укоренившиеся стереотипы о низкой ценности консервированных продуктов.
Ладлэм-Рейн подчеркнула, что консервированные овощи и фрукты, вопреки распространённому мнению, сохраняют большую часть питательных веществ, а иногда становятся даже богаче полезными элементами после обработки. Среди таких продуктов особенное внимание было уделено помидорам, жирной рыбе и бобовым.
Помидоры в банке полезнее свежих
По словам Николы Ладлэм-Рейн, именно консервированные помидоры являются одним из самых эффективных продуктов для защиты клеток организма. При нагревании в процессе консервации в них повышается содержание ликопина — природного антиоксиданта, который помогает снижать риск развития онкологических заболеваний, особенно рака простаты и молочной железы.
«Термическая обработка увеличивает уровень ликопина в несколько раз, поэтому томаты в банках иногда оказываются даже полезнее свежих», — пояснила диетолог.
Кроме того, ликопин способствует укреплению стенок сосудов, снижает уровень «плохого» холестерина и помогает поддерживать здоровье кожи. Такие помидоры можно использовать в соусах, рагу, супах или просто добавлять в салаты — питательная ценность при этом не уменьшается. Эксперты отметили, что для максимального усвоения ликопина желательно сочетать томаты с небольшим количеством растительного масла.
Фрукты в собственном соку: источник витаминов и антиоксидантов
Еще один ценный вид консервов — фрукты в собственном соку. По мнению экспертов, персики, ананасы, груши или манго сохраняют в себе витамины А и Е, необходимые для нормальной работы иммунной системы и регенерации клеток. Эти витамины также замедляют процессы старения и способствуют естественному обновлению кожи.
Шафкат отметила, что консервированные фрукты особенно полезны в зимний период, когда свежие аналоги теряют часть своей пользы при хранении и транспортировке. Главное — выбирать продукты без добавления сахара и сиропов, которые могут нивелировать пользу витаминов.
«Лучше брать фрукты в собственном соку, а не в подслащённом сиропе. Это позволит получить максимум пользы без лишних калорий», — подчеркнула диетолог.
Рыбные консервы: источник кальция и омега-3
Эмма Шафкат отдельно выделила жирную рыбу в консервах — скумбрию, сардины и лосось. Такие продукты почти не теряют питательных свойств после термообработки и являются биологически полноценным источником белка, кальция и омега-3 жирных кислот, которые жизненно необходимы для здоровья сердца, мозга и суставов.
«Одна баночка сардин покрывает дневную норму кальция и витамина D. Это особенно важно в осенне-зимний период, когда солнечного света недостаточно», — отметила Шафкат.
Кроме укрепления костной ткани, омега-3 жирные кислоты регулируют воспалительные процессы в организме и поддерживают здоровый обмен веществ. По словам экспертов, регулярное употребление консервированной рыбы снижает риск тромбозов и укрепляет нервную систему. Шафкат подчеркнула, что такие консервы подойдут даже тем, кто придерживается строгого графика или часто питается вне дома.
Бобовые — готовый источник белка и клетчатки
Диетологи советуют обязательно держать дома запас консервированных бобовых — нута, чечевицы, фасоли и зелёного гороха. Эти продукты содержат растительный белок, железо, магний и клетчатку, а также обладают низким гликемическим индексом. Это значит, что они не вызывают резких скачков сахара в крови и создают длительное ощущение сытости.
По словам Ладлэм-Рейн, бобовые особенно полезны для вегетарианцев и тех, кто стремится сократить потребление мяса, поскольку обеспечивают организм необходимыми аминокислотами. Консервированные варианты имеют то преимущество, что они готовы к употреблению и не требуют долгого времени для замачивания или варки — их достаточно промыть и добавить в блюдо.
«Бобовые можно использовать в салатах, супах или гарнирах. Это идеальный вариант для быстрого, но здорового питания», — пояснила эксперт.
Как выбирать полезные консервы
Главное правило при выборе консервов — обращать внимание на состав. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение продуктам с минимальным количеством добавок, без избыточной соли, сахара, консервантов и искусственных ароматизаторов. Хороший продукт должен содержать короткий перечень ингредиентов и не иметь выраженного металлического запаха после вскрытия банки.
Также важно следить, чтобы консервы не были подвергнуты чрезмерной жарке перед упаковкой. Если продукт готовится в собственном соку или натуральном рассоле, сохраняется больше витаминов и минеральных веществ. Рыбные и овощные консервы желательно хранить в прохладном месте и употреблять в течение нескольких дней после вскрытия упаковки.
Полезный рацион без усилий
Современные исследования в области диетологии всё чаще перестают противопоставлять «свежие» и «консервированные» продукты. Правильно подобранные и качественные консервы не уступают по полезным свойствам свежим аналогам и даже выигрывают в сохранности микроэлементов. В условиях быстрых темпов жизни такие продукты становятся незаменимой частью здорового рациона.
Эксперты подчеркивают: важно не то, что продукт находится в банке, а то, как и из чего он сделан. Если выбирать внимательно, то консервы могут стать не только удобным, но и действительно здоровым способом питания. Для профилактики раковых заболеваний и укрепления общего здоровья стоит включать в рацион продукты, богатые антиоксидантами, омега-3 и клетчаткой — а значит, правильно подобранные консервы вполне могут стать союзником здорового образа жизни.
полезные консервы,консервы против рака,диетологи советуют
