Россиян предупредили о предстоящем подорожании широкого спектра товаров
Середина осени 2025 года принесет россиянам кратковременную передышку в ценовой гонке на продукты питания. Однако за временным снижением стоимости овощей и фруктов последует новый виток инфляции, который может оказаться еще более ощутимым для кошельков потребителей. Такой прогноз представили эксперты аграрного рынка, проанализировавшие сезонные тенденции и макроэкономические факторы.
Согласно данным Росстата, уже в июле 2025 года было зафиксировано снижение цен на отдельные категории овощей: свеклу (-26,1%), капусту (-21,5%), картофель (-21,1%) и огурцы (-16,1%) . Эта тенденция сохранится в сентябре-октябре, когда на рынок поступят новые объемы урожая. Однако ноябрь станет переломным моментом, когда цены вновь пойдут вверх due to увеличения затрат на хранение и транспортировку.
Сезонное снижение: почему осенью продукты дешевеют
Ирина Козий, генеральный директор информационного агентства FruitNews, подтверждает, что максимально доступными по цене станут яблоки, сливы, груши, а также компоненты для борща (картофель, капуста, морковь, лук и свекла). В сентябре происходит массовый сбор урожая, что способствует насыщению рынка. В первую очередь на прилавки поступят товары от хозяйств, не имеющих крупных складских помещений и вынужденных быстро реализовывать продукцию.
«На примере яблок, наиболее распространенного фрукта в нашей стране, разница между пиковой ценой в июне и минимальной в октябре может варьироваться от 20% до 60%. В сезон сбора урожая цены обычно снижаются примерно в полтора раза, а затем вновь начинают расти по мере уменьшения запасов и увеличения затрат поставщиков на хранение, транспортировку и списание потерь», – пояснила эксперт.
Аналитики прогнозируют, что к сентябрю плодоовощная продукция опустится в цене до максимума: например, цены на картофель, лук и томаты могут снизиться в 2-2,5 раза по сравнению с пиком весны, а на капусту, морковь и свеклу — на 30-40% .
Зимний ценовой шок: что ждет россиян в холодный сезон
С наступлением ноября ситуация кардинально изменится. Стоимость огурцов, томатов, листового салата и других быстро портящихся продуктов возрастет. Запасы овощей, собранных с полей и хранящихся на складах, иссякают, и все большее значение приобретают тепличные хозяйства, производство в которых значительно дороже.
Ирина Козий уточняет: «Зимой для выращивания овощей необходимы не обычные теплицы, а целые комплексы, оборудованные системами искусственного освещения, которые требуют больших финансовых вложений как при строительстве, так и в процессе эксплуатации. При этом импорт овощей из южных стран, где затраты на выращивание в зимний период невелики, в настоящее время в России сильно ограничен».
Эта тенденция характерна и для ягод. Однако благодаря развитию агротехнологий и удлинению сезона выращивания, до конца октября цены на данную категорию товаров вряд ли претерпят значительные изменения.
Факторы риска: что может усугубить инфляцию
Оценить масштабы общего подорожания достаточно сложно, поскольку сроки созревания у разных культур отличаются. Существенное влияние оказывают и погодные условия, которые в 2025 году уже продемонстрировали свою непредсказуемость.
Ярким примером стало аномальное подорожание черешни. Ирина Козий приводит конкретный пример: «В этом году глобальные изменения коснулись цен на черешню. Это было вызвано аномальными заморозками в начале апреля, которые совпали с периодом цветения косточковых культур как в южных регионах России, так и в основных странах-поставщиках (Турции, Молдавии, Сербии). Значительная часть урожая была утрачена еще на стадии цветения, что привело к дефициту черешни на рынке и, как следствие, к ощутимо более высокой стоимости плодов летом 2025 года по сравнению с летом 2024 года».
Зимние колебания температуры негативно отразились и на других ягодах, а также на семечковых культурах. Ситуацию усугубили заморозки, ударившие в мае. Однако в прошлом году погодные условия были еще хуже, поэтому в текущем сезоне ожидается более богатый урожай.
Теоретически, значительного повышения цен не должно произойти, если только себестоимость не возрастет из-за нехватки рабочей силы, проблем с транспортировкой и перебоев в поставках материалов и оборудования.
Макроэкономический контекст: общая инфляционная картина
Продовольственная инфляция происходит на фоне сложной макроэкономической ситуации. По данным SberCIB Investment Research, годовая инфляция в России по состоянию на июль 2025 года составила 9,17%, хотя и замедлилась по сравнению с предыдущими периодами . Аналитики ожидают снижения инфляции до 7% к концу года, но риски сохраняются из-за ослабления рубля и дисбаланса спроса и предложения в продовольственном сегменте.
Банк России на заседании 14 февраля 2025 года повысил прогноз по инфляции до 7-8%, отметив, что с каждым кварталом темп инфляции должен замедляться . Однако продовольственный сектор остается одним из самых уязвимых с точки зрения ценового давления.
Региональные различия: где подорожание ощутится сильнее
Согласно анализу, в разных регионах России инфляционные процессы будут протекать с различной интенсивностью. Наибольший рост цен ожидается в :
Москве и Подмосковье — из-за высокой стоимости аренды, дорогой логистики и спроса со стороны обеспеченного населения;
Санкт-Петербурге и Ленобласти — где сказываются транспортные издержки и сезонные колебания спроса, в том числе со стороны туристического сектора;
Северных и удаленных регионах (Крайний Север, Сибирь, Дальний Восток) — где высокие транспортные расходы и слабая конкуренция усиливают рост цен даже на базовые продукты.
Рекомендации потребителям: как экономить на продуктах
Эксперты советуют россиянам воспользоваться осенним периодом относительного снижения цен для формирования запасов на зиму. Заморозка, консервирование и правильное хранение овощей могут помочь сэкономить значительные средства в зимний период.
Кроме того, стоит обращать внимание на местную продукцию, которая не требует длительной транспортировки и поэтому дешевле. Участие в программах совместных закупок и приобретение продуктов непосредственно у производителей также могут смягчить влияние инфляции на семейный бюджет.
Прогноз на 2026 год: осторожный оптимизм
Алексей Плугов, гендиректор экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», отмечает, что цены на картофель в первой половине 2026 года будут ощутимо ниже, чем в первом полугодии 2025 года . Это вселяет определенный оптимизм, однако многое будет зависеть от погодных условий следующего сельскохозяйственного сезона и макроэкономической стабильности.
В целом, текущая ситуация на продовольственном рынке демонстрирует хрупкость ценового баланса. Сезонное снижение цен осенью 2025 года станет лишь временной передышкой перед новым витком инфляции, который может оказаться еще более ощутимым для российских потребителей.
