Эксперты «Роскачества» обнародовали результаты масштабной проверки качества самых популярных сыров на российском рынке. Исследование охватило три ключевые категории: сыр «Российский», «Тильзитер» и плавленые сливочные сыры. Результаты оказались неоднозначными: если одни бренды получили высшие оценки, то другие были уличены в серьезных нарушениях, включая наличие антибиотиков и растительных жиров.
Проверка выявила, что далеко не вся продукция, представленная на полках магазинов, соответствует ожиданиям потребителей и стандартам качества. Некоторые образцы показали отклонения в составе, другие — несоответствие заявленным вкусовым характеристикам, а отдельные марки и вовсе были признаны потенциально опасными для здоровья.
Сыр «Российский»: эталонный лидер и опасные аутсайдеры
В категории сыра «Российский» эталоном качества стал продукт марки «Сыробогатов». Этот производитель полностью соответствовал всем требованиям ГОСТа, что подтвердила лабораторная экспертиза.
Сыр торговой марки «Каждый день» получил оценку 4,7 балла из 5. Снижение баллов произошло из-за отклонения в массовой доле жира: при заявленных 50% фактический показатель составил 46,4%. Продукция «Магнит» набрала 4 балла. Эксперты отметили недостаточную зрелость сыра, что отразилось на его консистенции и вкусе.
Худшие результаты в своей категории показал сыр «Красная цена», который получил всего 3,7 балла. Лабораторные испытания выявили его недозрелость и существенное несоответствие органолептическим характеристикам, то есть вкусу, запаху и консистенции, ожидаемым от сыра «Российский».
Опасным признан сыр «Аппетитно Круглый Год»: в образце были обнаружены следы антибиотиков и немолочные растительные жиры, что является грубейшим нарушением.
Сыр «Тильзитер»: отсутствие ГОСТа и борьба вкусов
Ситуация с сыром «Тильзитер» осложняется тем, что для этой категории в России не существует национального стандарта ГОСТ. Это означает, что производители имеют больше свободы в трактовке рецептуры, а эксперты «Роскачества» проводили оценку по собственным разработанным методикам.
Несмотря на это, несколько марок были признаны качественными и безопасными. В их число вошли «Село Зеленое», «Ламбер» и «Простоквашино». Эти образцы не только прошли все проверки на безопасность, но и получили высокие оценки за свои вкусовые качества.
Остальные протестированные образцы также не показали наличия опасных для здоровья веществ, однако далеко не все смогли продемонстрировать безупречный вкус и аромат, характерные для классического «Тильзитера».
Плавленый сливочный сыр: высокие оценки и критичные нарушения
В категории плавленых сливочных сыров сразу несколько популярных марок показали отличные результаты по безопасности и качеству. Высоких оценок удостоились продукты под торговыми марками «Hochland», «Виола», «Карат», «Веселый молочник» и «President».
Эти производители доказали соответствие своего состава заявленному на упаковке и отсутствие нежелательных примесей.
Противоположная ситуация сложилась вокруг сыра «Витако». В данном продукте эксперты обнаружили наличие антибиотика левомицетина, что является серьезным нарушением. Дополнительным негативным фактором стало несоответствие фактической массовой доли жира в продукте той, что была указана на маркировке.
Потребителям при выборе сыра специалисты рекомендуют всегда внимательно изучать маркировку и состав продукта, а также ориентироваться на результаты независимых проверок авторитетных организаций, таких как «Роскачество». Это простое правило поможет избежать покупки некачественной и потенциально опасной продукции и сделать осознанный выбор в пользу хорошего сыра.
