Эксперты констатируют: нужно менять ключевые принципы организации питания. Пока люди стараются уменьшить процент вредных продуктов с высокой концентрацией сахара, жира, соли, химических добавок. Но в будущем все переключатся на продукты здоровья, отмечает Российская газета.
Собственно, это направление заложено и в концепцию развития отечественной пищевой промышленности (Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года). В частности, благодаря новым продуктам специалисты надеются изменить представление о профилактике хронических недугов.
На сегодняшний день существует множество продуктов, обогащенных полезными веществами, нутриентами, необходимыми для сохранения здоровья. Комментирует академик РАН Виктор Тутельян: Мы, врачи, ставим задачу перед российскими производителями - выпускать пищевые продукты, которые помогали бы человеку сохранить и поправить здоровье. Сегодня нужны как специализированные продукты питания, так и персонализированные продукты, разработанные учеными, с доказанной эффективностью.
Новые технологии и рецептуры, которые мы разрабатываем и предлагаем нашей пищевой промышленности, позволяют увеличить пищевую ценность и расширить ассортимент специализированных продуктов, способных если не лечить, то, как минимум, предупреждать развитие многих неинфекционных заболеваний, - делится член-корреспондент РАН, директор ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии Дмитрий Никитюк.
