Обоснование такому решению, как несложно догадаться, чисто экономическое. Дело в том, что с 2018 года в США в 18 штатах значительно увеличивается минимальная почасовая оплата труда, что делает использование роботов более выгодной статьей расходов для работодателей. Стоит заметить, что один из игроков рынка, компания Box уже пыталась внедрить что-то подобное ранее, установив автоматы самообслуживания в своей сети ресторанов. И им удалось в рамках этого эксперимента увеличить средний чек и избавиться от очередей. Как заявил директор сети Red Robin Гай Констант,
«Box — не единственная сеть фастфуда, которой придется сокращать персонал из-за увеличения минимальной почасовой оплаты. Например, в Red Robin увольнение помощников официантов (это те, кто убирают со столов) позволит им сэкономить 8 миллионов долларов США. Более того, использование автоматов уже позволило снизить расходы на 10 миллионов долларов, сократив часть работников кухни. Стоимость оплаты труда — это самая больная тема для всей нашей индустрии».
Стоит сказать, что в 2018 году продвинутые роботизированные автоматы самообслуживания установят в таких крупных сетях, как Wendy’s, McDonald’s и Dunkin’ Donuts. Причем последние и вовсе хотят перейти на автоматизированное производство, оставив лишь службу доставки и выдачи.
«Если все наши клиенты начнут заказывать еду через мобильные приложения — это позволит сократить 30% сотрудников и уменьшить расходы на треть».
