Сотрудники американских университетов Тафтса и Гарварда на научном саммите, состоявшемся 1 марта в Фениксе в штате Аризона, заявили, что дешевое здоровое питание может спасти миллионы жизней, поэтому нужно влиять на цены на законодательном уровне.Ученые отмечают, что на протяжении последних десятилетий американцам постоянно твердили о пользе здорового питания, тем не менее все и больше людей страдают от ожирения, по данным исследования, около 30 процентов граждан США имеют избыточный вес. Специалисты для решения этой проблемы предлагают снизить цены на продукты питания, которые относятся к категории «здоровой пищи», и в то же время увеличить стоимость вредной пищи, например, сладкой газировки.По словам профессора Гарвардского университета Томаса Газиано, люди годами формируют свой рацион и пищевые привычки, поэтому в одночасье изменить их будет довольно сложно. Однако если государство снизит цены на здоровое питание, такие перемены будут проходить намного легче. При этом ученые прогнозируют, что в случае снижения цен на здоровую пищу растительного происхождения на десять процентов количество смертей от сердечно-сосудистых заболеваний уменьшится в течение пяти лет на 1,2 процента, в течение 20 лет – смертность упадет на 2 процента.
